香港農青(1)---入行好艱難，生存更艱難

        因為近年教了permaculture的課程，所以認識了一些很想投身農民這一行的年青人，我姑且叫他們「農青」吧。農青有很多種，有一些可能比較形而上，會跟你談農業的未來、政策，娓娓動聽，但落手就少了那麼一點兒。也有一些是想平衡空洞的城市生活，想在工餘時找片大一點的農地耕種，又不至於給人說成「假日農夫」(很奇怪，不知何時，當假日農夫在年青人心目中好像很不夠看)。比較少的是那種破釜沈舟的年輕人，一頭栽下去，有到農場農莊當工友農夫的，有天天去跟村中婆婆伯伯學耕種的，也有到台灣澳洲的農場打工經年的，更有放手一搏就開農場搞生產的。

        無論那一類型，都有找我這過來人傾談一下，問問意見。我是比較實際的，如果只是當農耕生活是人生中的一段體驗，那怎樣做都沒有問題，因為「人生之體驗」是不用成敗去衡量價值的。但如果朋友仔想以此安生立命、養妻活兒，那可要仔細考量了。香港農業跟中國、台灣、日本、韓國等東亞地區最不一樣的，就是在80年代起，整個農村的「生產」系統並沒有被好好保障下來，沒有入口保護政策、沒有科技研究，更沒有市場的調控.....................簡單來說80年代所有本地的農業投入都沒有了。現在當農夫真的是要完完全全「吃自己」。

        要當農夫，可先要解決經濟問題(否則，只可稱為園藝嗜好吧)。從前，只有「生產」一種模式，即種菜賣，簡單直接。90年代之前，只要種得出，就一定有人買。農夫掙多少全靠農產的質素與數量，多努多得。後來市場給廉價大陸菜打沉之後，由1989年成立的綠田園有機農場(1997年註冊為綠田園基金)開拓了新的農業經濟模式，即「教育」及「休閒」兩條路線，而且佔據九成以上的收入。到了現在，農民賺錢也離不開這三個模式。  啊呀！   忘了忘了，還有一些普通農民做不來的一個形式-------寫funding proposal，基本上只有環團、社區團體及社福機構做得到(容我在另一篇分享)。

        今天不仔細談不同模式的生存之道，但可以說，無論是搞「生產」、「教育」和「休閒」任一項目，對一個欠缺資本、技術及關係的青年農夫來說，單打獨鬥都不會是易事。如果幾個人一起搞，又會變成「三個和尚無水食」的尷尬狀態。只要看看現在農墟中的農夫背景，便會發覺多數是由上一代的農民轉營為有機農場而來。年青朋友想入行，多數是先找現在NGO搞的農莊入門，但99%是要你做文書東西或是帶隊講解加導賞，天天上班卻比「假日農夫」更少下田，離職時菜也沒種過十斤八斤。也有些會由幾個朋友合資經營，嘗試一下闖出生路，但經營農場跟營運生意是毫無區別的，如果無經驗實力，就是連收支平衡也難做到，最後很可能以關門收場，甚至朋友也失去。

        如果可以跟著一位老農身傍工作，可能是最佳的情況，事事有經驗者指點，可邊做邊學。但再來便是經濟方面的事情了，因為一個人的力量是有限的，收入的上限被牢牢限制住。可以以下面的算式表示：

工作(時間)  X 單位價值(*註)  = 收入
(而且是一個較強的正相關狀態)

簡單來說，即多努多得。

        但只得一兩人的小農莊，入力資源比家庭式的更少。而且，從前的農民家庭，父母的田間工作時間每每是長達十多小時，而且接近全年無休，也要小孩多少幫點工才能糊口。現在的農青就算肯捱，因為不能住在農場，根本沒有那麼多的時間可花在田中。就算有，體力也未必能長時間撐得住。

很悲觀吧...................

        我經常有一個想法，是否有其他我想不到的方式呢？？？好像當年綠田園行教育及休閒的路線，也是沒有人可以理解的：農田有甚好看呢？有機菜那會有人買呀？
         
有人提出半農半X的生活，一半時間耕作，一半時間在自己「天命」之下工作。

多麼漂亮。

好像真的是一線曙光，在外面找個part-time job，另一半時間用在耕田。但那一半是天命？那一半是搵食呢？如果「天命」跟「搵食」都是在part-time工作上，那不是已很愜意嗎？那麼種菜一面的價值又在哪？！是嗜好？是興趣？還是只不過是潮流呢。那跟一星期一次的假日農夫又有何分別，這樣的半農半X可能比他們種得更少菜呢。所以，那個半農也應是有「天命」跟「搵食」成分的。生活的空間以農莊為主，外面那個工作是「天命」就當然最好了，但如果是不阻礙「農莊生活」的輔助「搵食」功夫也不壞呀！昨天跟一位「假日農夫」朋友談起Uber，而且他也有「半Uber半X」經驗分享，讓我靈光一閃...............

「半農半Uber」好似work啊！那個Uber工作不就是填補農場工作及資源的「半X」選項嗎?

下一回我便計一計「農夫」與「Uber」的實際合併是否可行。

*註：
簡化地試算一下。

生產農場：
- 每天10小時 X 每月開26日工 = 260小時。
-計一年4荏菜，一斗地1600株粟米或1000斤生菜(最好賣的有機價，而且全無意外及失收)約收$20,000-$30,000，一年即十萬左右。兩斗地 X2即二十萬，如此類推。
- 開田、種菜、下肥、淋水、割菜；包裝、出車、趕農墟；建設、維修；識朋友、吹水、建立關係。所有事情都在這260小時內完成。
-一個人兩斗是很勉強的了。(3-5斗是中國農民家庭的基本農地數)
-二十萬內一半(十萬)是成本如種子、肥料、田租、交通、燈油火臘...........
-每月七至八千收入
-最大問題是這是極限了，除非提升效率或菜價，否則很難在不加資源的情況下增加收入。

導賞及工作坊農場：
-每隊20-30人(平均25人)，半日活動每人收$60，即$60 X 25 = $1,500
-每週4隊(每月16隊)，16 X $1,500 = $24,000；一年$288,000(太理想了，現實是可能一半都未必有)
-聯絡、安排、出入賬、材料、預備；導賞、栽種、維修、保養；識朋友、吹水、建立關係。所有事情都在這260小時內完成。
-一半是支出，即每月有一萬多。
-最大問題也是活動數量增加，人手也要增加，而且有活動老化的問題。

混合嗎?大家想想看。